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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M
Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, amorevolmente servite ai tavoli da Franz e colleghi. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
MENU ESTATE 2018
Legenda
per celiaci | senza lattosio | per vegani | per vegetariani |
ANTIPASTI
| Carpaccio di cervo su insalatina con mirtilli rossi e julienne di finocchio | 14,80 | |
| Tagliere di Speck Alto Adige | 12,50 | |
| Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione | 14,50 | |
| Gustosa merenda OBERHOLZ con specialità dell'Alto Adige affettate e servite su tagliere | 14,50 | |
| Tartare di bue allevato al pascolo, servito con pane integrale della Val d'Ega e burro alle erbe alpine | 16,00 | |
| Carpaccio di pomodoro con burrata e pesto al basilico | 10,00 |
ZUPPE E MINESTRE
| Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice | 8,50 | |
| Due canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo | 7,80 | |
| Brodo di coda di bue con carne lessa di manzo e frittatine alle erbe | 7,50 | |
| Vellutata di polenta con strisce di speck rosolate | 8,00 |
PRIMI PIATTI
| Risotto con funghi nobili dell’Alto Adige prodotti in zona (Skiitake biologici & Cardoncelli biologici) | 12,50 | |
| Mezzelune di patate fatte in casa con ripieno allo stinco di vitello brasato, guarnito con parmigiano e burro alla salvia | 13,00 | |
| Delicato tris di gnocchi al formaggio, agli spinaci e alle barbabietole rosse, servito su gustosa fonduta di formaggio della Val d’Ega | 12,00 | |
| Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale | 12,00 | |
| MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON: | ||
| Salsa di pomodori italiana | 8,80 | |
| Ragù alla bolognese | 9,50 | |
| Carbonara con Speck | 9,50 | |
| Aglio e peperoncino | 9,00 |
SECONDI PIATTI
| Cotoletta di vitello impanata con contorno di patate al forno e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 17,50 | |
| Tagliata di manzo su rosticciata di patate e porcini | 22,00 | |
| Costolette d’agnello di montagna in salsa al timo su ratatouille di verdure e patate al forno | 23,00 | |
| Filetto di manzo Stroganoff servito con “Spätzle” alle erbe | 19,50 | |
| Formaggio caprino dell'Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure alla griglia | 15,50 | |
| Petto di pollo croccante servito su un letto d’insalate con crostini di pane bianco | 15,50 | |
| Uova al tegame con speck e patate arrostite | 11,80 |
CONTORNI
| Insalata mista | 5,80 | |
| Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con cubetti di speck rosolati | 5,30 | |
| Patate arrostite | 5,20 | |
| Patate fritte | 5,20 | |
| Verdure grigliate | 7,00 |
PER I PIÙ PICCOLI
| Maccheroni al sugo di pomodoro/al ragù | 7,00 | |
| Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù | 7,00 | |
| Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte | 11,50 | |
| Würstel con patate fritte | 8,50 |
DESSERTS
| Frittata dolce spezzettata dell'imperatore, servita caramellata, con purea di mele dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 11,50 | |
| Frittata dolce con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 10,50 | |
| Guarnita crème brûlée al pino mugo | 9,00 | |
| Canederli di ricotta fatti in casa su macedonia di frutta e crema alla vaniglia | 9,80 | |
| Dolci, torte e strudel fatti in casa | 4,00 | |
| Piccola selezione di formaggi dell'Alto Adige con chutney di nostra produzione | 9,50 |
