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GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M

Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo staff della cucina sforna ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, che vengono amorevolmente ed esclusivamente servite ai tavoli. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.

In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.


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Prodotti che provocano allergie o intolleranze:

A = Creali contenenti glutine
B = Crostacei e prodotti di base crostacei
C = Uova e prodotti a base di uova
D = Pesce e prodotti a base di pesce
E = Arachidi e prodotti a base di arachidi
F = Soia e prodotti a base di soia
G = Latte e prodotti a base (incluso lattosio)
H = Frutta a guscio e prodotti a base
L = Sedano e prodotti a base di sedano
M = Senape e prodotti a base di senape
N = Semi di sesamo e prodotti a base
O = Anidride solforosa e solfiti
P = Lupini e prodotti a base di lupini
R = Molluschi e prodotti di base mollushi

per vegani
per vegetariani

 


ANTIPASTI

Tartare di manzo locale | burro salato | crema di senape | pane tostato di patateA, C, G, M, O,22,00
Salmone marinato | barbabietole rosse | cuori di lattuga | noci | dressing al miele biologico del maso “Oberkorer”A, C, D, E, G, H, N, M, O, L21,00
Merenda OBERHOLZ | prodotti tipici dell’Alto Adige | verdure sott’aceto | rafanoA, C, G, H, M, O18,00
Tagliere di Speck dell’Alto Adige | rafano | verdure sott’acetoA, C, G, H, M, O17,50
Selezione di formaggi | chutney di mela | mostarda di fichi
A, G, M, O
18,00


ZUPPE E MINESTRE

Zuppa di gulasch | Stile OberholzA, E, G, H, M, L, O11,50
Brodo di manzo | canederli di speckA, C, E, G, H, M, L, O10,00
Zuppa d'orzo tirolese | ortaggi a radice | carne affumicataA, C, E, G, H, M, N, O, L10,50
Crema di zucca con zenzero | chips di paneA, E, G, O11,00


PRIMI PIATTI

Ravioli di patate con pino mugo | ripieni di formaggio grigio della valle Aurina e ricotta | funghi nobili biologici dell’Alto Adige (Kirnig)
A, C, G, O
16,50
Pasta al pane croccante di segale | ragù di selvaggina | mirtilli rossiA, C, G, L, O16,50
Tris di canederli | canederlo di barbabietole | canederlo di formaggio | canederlo agli spinaci | crema di piselli | burro sfuso
A, C, G, O
16,50
Cavatappi “Felicetti” di Predazzo | Stile Oberholz (ragù, prosciutto, funghi, carciofi, panna, piselli)A, C, E, G, H, M, N, O, L14,00
Spaghetti “Felicetti” di Predazzo | “Carbonara” (pancetta, panna, tourlo d’uovo)A, C, E, G, H, M, N, O, L13,50


SECONDI PIATTI

Cotoletta di vitello alla milanese “stile Oberholz” | patate saltate | marmellata di mirtilli A, C, G, 24,00
Filetto di cervo | crauti rossi | crema di sedano | jus al mirtilloG, L, O32,00
Tagliata di manzo | rosticciata di patate e funghi | rucola pesto | feta di algundo grattugiatoG, O28,00
Filetto di salmone grigliato | risotto alle mele altoatesine | wasabiD, G, O22,50
Formaggio di capra “Sapperlott” (Capriz) grigliato | verdure brasate locali
G, O
18,50


CONTORNI

“Bowl Oberholz“ | insalata mista | quinoa soffiata | tofu
F, O, M
14,00
Insalata mista
A, C, E, F, L, H, M, O
7,50
Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige | strisce di speck rosolateA, E, G, L, M, O6,80
Patate saltate

G
7,50
Patate fritteA, C, E, N7,50
Verdure brasate

A, E, G
8,50


PER I PIÙ PICCOLI

Spaghetti oppure Cavatappi | sugo di pomodoro

A, C, E, G, L, M, O
9,50
Spaghetti oppure Cavatappi | ragùA, C, E, G, L, O9,80
Cotoletta di vitello alla milanese | patatine fritteA, C, E, G, L, O14,50
Würstel | patate fritteA, E, C, F, G, L, M, O12,00


DESSERTS

Frittata dolce spezzata dell'imperatore | servita caramellata | purea di mele dell'Alto Adige | marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
A, C, G, M, O
14,50
Crème brûlée ai frutti di bosco

C, G, O
10,50
“Pallina di neve” | parfait allo yogurt | arance marinate
C, G
10,50
Tiramisù alla casa
A, C, E, H, O
8,00
Dolci | torte | strudel fatti in casa
A, C, E, F, G, H, L, M, N, O
5,50

 


Obereggen ha un’acqua potabile eccellente

L’acqua che serviamo nel nostro Rifugio Oberholz è esclusivamente acqua di montagnafiltrata e purificata tramite tecnologia BWT – naturale o gasata, come più preferisci. Ne scoprirai il gusto sorso dopo sorso e in più contribuirai insieme a noi alla salvaguardia dell’ambiente. Evitando l’acqua delle tradizionali bottiglie, si elimina anche la necessità di produrle e di trasportarle per lunghe tratte. Il risultato: meno rifiuti. Contribuiamo così in modo significativo alla riduzione delle emissioni di CO2.