MENU
GUSTO E SAPORE A QUOTA 2.096 M
Tutto il gusto e il sapore dei piatti di montagna, uniti a una veduta spettacolare sulle vette circostanti e a un paesaggio naturale mozzafiato. Preparati a base di ingredienti locali e naturali, i piatti della cucina Oberholz riescono a soddisfare anche i palati più raffinati. Lo chef Franz e il suo staff sfornano ogni giorno creative rivisitazioni delle specialità tradizionali, amorevolmente servite ai tavoli da Theresia e colleghi. A coronare i piaceri del palato, l’ampio assortimento di vini e drinks. Un’esperienza gastronomica letteralmente d’alto livello.
OBERHOLZ – SEMPLICE. BONTÀ.
In caso di necessità verranno usati cibi trattati a bassa temperatura.
MENU INVERNO 2017/2018
Legenda
per celiaci | senza lattosio | per vegani | per vegetariani |
ANTIPASTI
| Salmone affumicato su letto di insalate invernali, con brioche all’aneto e rafano | 15,00 | |
| Tagliere di Speck Alto Adige | 12,50 | |
| Selezioni di formaggio con chutney di nostra produzione | 14,00 | |
| Gustoso tagliere OBERHOLZ con specialità miste dell'Alto Adige | 14,50 | |
| Tartare di bue allevato al pascolo, servito con pane integrale della Val d'Ega e burro alle erbe alpine | 16,00 | |
| Carpaccio di pomodoro con burrata e pesto al basilico | 10,00 |
ZUPPE E MINESTRE
| Zuppa d'orzo con carne affumicata e ortaggi a radice | 8,50 | |
| Due canederli allo speck dell'Alto Adige in brodo di manzo | 7,80 | |
| Zuppa di gulasch leggermente piccante con carne di manzo locale e peperoni alla Oberholz | 9,30 | |
| Vellutata di patate e funghi porcini con canederli schiacciati al formaggio | 9,30 |
PRIMI PIATTI
| Risotto al pino mugo di Obereggen con mozzarella di bufala e carne di manzo affumicata | 12,50 | |
| Mezzelune di patate fatte in casa con ripieno di funghi dell'Alto Adige, formaggio di montagna e burro fuso | 13,00 | |
| Delicato tris di gnocchi al grano saraceno, con formaggio e spinaci, servito su gustosa fonduta di formaggio della Val d’Ega | 11,50 | |
| Pasta fatta in casa al pane croccante di segale, servita con ragù di selvaggina locale | 12,00 | |
| Penne “Oberholz” con ragù, prosciutto, funghi e speck | 11,50 | |
| MACCHERONI „FELICETTI“ DI PREDAZZO CON: | ||
| Salsa di pomodori italiana | 8,80 | |
| Ragù alla bolognese | 9,50 | |
| Carbonara con Speck | 9,50 | |
| Aglio e peperoncino | 9,00 |
SECONDI PIATTI
| Cotoletta di vitello impanata con contorno di patate arroste e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 14,50/17,50 | |
| Filetto di manzo con salsa poivrade, patate e verdur | 25,00 | |
| Tagliata di manzo su rosticciata di verdure, con grana e rucola | 22,00 | |
| Bistecca alla fiorentina, servita con patate e verdure grigliate (per 2 persone – 1000-1100g – Tempo di attesa circa 25 minuti) | 58,00 | |
| Costolette d’agnello di montagna in salsa al timo su ratatouille di verdure e patate al forno | 23,00 | |
| Formaggio caprino dell'Alto Adige, leggermente cotto e servito su un letto di verdure alla griglia | 15,50 | |
| Petto di pollo croccante servito su un letto d’insalate con crostini di pane bianco | 15,50 |
CONTORNI
| Insalata mista | 5,80 | |
| Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige con cubetti di speck rosolati | 5,30 | |
| Patate al forno | 5,20 | |
| Patate fritte | 5,20 | |
| Verdure grigliate | 7,00 | |
| Verdura di stagione | 6,30 |
PER I PIÙ PICCOLI
| Penne al sugo di pomodoro/al ragù | 7,00 | |
| Spaghetti al sugo di pomodoro/al ragù | 7,00 | |
| Cotoletta alla milanese con patate fritte | 11,50 | |
| Würstel con patate fritte | 8,50 | |
| Omelette con Nutella | 7,50 |
DESSERTS
| Frittatina caramellata dolce dell'imperatore, servita con purea di mele dell'Alto Adige e marmellata di mirtilli rossi fatta in casa | 11,00 | |
| Guarnita crème brûlée al pino mugo | 9,00 | |
| Mousse di ricotta su amarene sciroppate | 8,50 | |
| Tiramisù fatto in casa | 5,80 | |
| Dolci, torte e strudel fatti in casa | 4,00 | |
| Piccola selezione di formaggi dell'Alto Adige con chutney di nostra produzione | 9,50 |
